キューピーマヨネーズ全10種類の違いをスーパー店員が解く
どうもでにろんです。
キューピーマヨネーズは日本のマヨネーズの約7割を占めており、どこのご家庭でも一度は使ったことがあるのではないでしょうか。
地域にもよりますが、私の働くスーパーではマヨネーズカテゴリーの8割はキューピーマヨネーズで、残り2割が味の素やケンコーマヨネーズです。
多くの人に選ばれているキューピーマヨネーズの種類は意外に少なく、全部で10種類しかありません、しかも、10種類中2種類で約9割の売上を占めているので、実質2種類で日本のマヨネーズ業界を引っ張っています。
本日は10種類のマヨネーズの違いがわからないという方のために、違いをみていきましょう。
目次
マヨネーズは何からできているの？
マヨネーズの中身は、
植物油が約70%、その他の約30%が卵黄・お酢・調味料（アミノ酸）・香辛料（からし）です。
「マヨネーズって70％も油なんだ！」とビックリしますよね。
しかも、
マヨネーズは黄身白身を使って作るのが一般的なのに対し、キューピーマヨネーズは卵黄で作っているので、色も黄色が強くとっても濃厚なんです。
マヨネーズ全10種類
①キューピーマヨネーズ
容量:
1kg.750g.450g.350g.200g.130g.50g.6g×20スティック
カロリー:大さじ1（15g）＝100Kcal
王道の中の王道マヨネーズ、世界一愛され売れているマヨネーズで、1番人気の450gに卵黄が4個も入っています。
国内だけでなく世界各地で愛されており、宇宙食にも使われているんですよ。
②キューピーマヨネーズ瓶
容量:250g
カロリー:大さじ1（15g）＝100Kcal
①マヨネーズと中身は同じです、コカコーラを瓶で飲むとおいしく感じるのと一緒で、少しだけ高級感がありすよね。
使い勝手はスプーンでいちいち救わないといけないため非常に悪いです、店頭でもまず見かけません。
③からしマヨネーズ
容量:200g
カロリー:大さじ1（15g）＝105Kcal
原材料のからしを多くしピリッとした味わいが特徴的です、ホットドッグや焼きそばにかけて食べるのがオススメです。
④アマニ油マヨネーズ
容量:200g
カロリー:大さじ1（15g）＝110Kcal
機能性表示食品
流行りのアマニ油を使用したマヨネーズで、血圧が高い人に効果があるとされているa-リノレン酸が含まれています。
これあまり売れてません、アマニ油ブームが落ち着いてきた今、通常のマヨネーズよりカロリーが高い時点で、血圧の高い人にオススメはできません。
⑤ 卵を味わうマヨネーズ
容量:250g
カロリー:大さじ1（15g）＝100Kcal
このマヨネーズなんと1250円！！！高！
卵黄も通常の1.5倍も入っています。
このマヨネーズ3つのこだわりがあります、
①パティシエ考案の卵「エグロイヤル」使用
②「芳醇ぶどう酢」と「なたね油」使用
③マヨネーズになっても一定期間寝かせる
味はTHE濃厚で、ケーキ作りにも使用されるエグロイヤルが生み出すコクは一級品です。
⑥キューピーハーフ
容量:400g.300g.210g
カロリー:大さじ1（15g）＝49Kcal
キューピーマヨネーズの中でも2番目に売れていて、年々ハーフへシフトするお客さんが増えています。
どうやってカロリーを半分にしたかと言うと、油の量もそのまま半分にしているんです。
実はこの商品からはマヨネーズとは呼べないんです、商品名も「キューピーハーフ」とマヨネーズという文字が入ってませんよね。
商品名にマヨネーズと名付けるにはJAS規格で厳しく決められています。
半固体状ドレッシングのうち、卵黄又は全卵を使用し、かつ、必須原材料、卵黄、卵白、たん白加水分解物、食塩、砂糖類、はちみつ、香辛料、調味料（アミノ酸等）及び香辛料抽出物以外の原材料を使用していないものであつて、原材料に占める食用植物油脂の重量の割合が65％以上のものをいう。
ハーフは油が少なくなり65%に満たなくなったので、マヨネーズではなくなってしまいました。
⑦キューピーライト
容量:310g
カロリー:大さじ1（15g）＝24Kcal
カロリーが4分の1はさすがにすごいですよね、ここできになるのが味や食感の低下です。
問題ありません
キューピーの技術本当にすごいなーと、さすがにノーマルマヨネーズと比べると味が落ちるものの、キューピーならではのコクと食感は損なわれていません。
秘密は2つ
①新技術で混ぜることにより、卵黄がより細かく分離され、卵黄の表面積が広がりまろやかに。
②増粘多糖類（添加物）を使用してとろみを出している。
ハーフ、ライトに進むにつれて添加物の量が多くなっています、カロリーを取るか添加物を取るかは悩ましいですね。
⑧ゼロ ノンコレステロール
容量:300g、210g
カロリー:大さじ1（15g）＝50Kcal
こちらのマヨネーズスーパークリティカル製法といって、卵からコレステロールだけを取り除いています。
この商品も増粘多糖類が使用されていますね。
⑨ディフェ
容量:210g
カロリー:大さじ1（15g）＝48Kcal
特定保険食品
特保のマヨネーズで、コレステロールの吸収を防ぐと言われている植物性ステロールを配合しています。
発売当初は特保ブームで人気絶大だったが、今では下火です。
⑩エッグケア（卵不使用）
容量:205g
カロリー:大さじ1（15g）＝93Kcal
最後に紹介するのは、まさかの卵不使用マヨネーズで、主に卵アレルギーの方に食べられています。
卵の代わりに粉末状植物性たん白を使用して作られています。
まとめ
- 10種類のキューピーマヨネーズを紹介しましたが、マヨネーズと呼べるものは半分の5種類。
- キューピーハーフ、キューピーライトとカロリー削減をすることはできるが、代わりに添加物が使用されている。
- キューピーマヨネーズ、キューピーハーフで売上の8割以上を占める。
どうでしたか？意外にマヨネーズってシンプルな調味料なんだなと思ったのではないでしょうか。
スーパー店員としては、キューピーハーフやキューピーライトを使用するなら、ノーマルマヨネーズの使用量を少なくした方が健康に良いです。
マヨネーズは大さじ1杯で100Kcalもするので、ご使用は控えめにして、マヨネーズライフを楽しんで下さい。
